7、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板添加盐；
3 、秋冬生抽调味 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖大火煮开 ，
原料 ：新鲜板栗、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、
逐个取出剥取栗肉；5 、沥干水分；
6 、添加盐 、转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、八角和干红辣椒；
10、起油锅，糖 、